श्रीराम कॉलेज के कृषि विभाग में खाद्य सुरक्षा चुनौतियों और समाधानों पर अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन आयोजित

शि.वा.ब्यूरो, मुजफ्फरनगर। श्रीराम कॉलेज के कृषि विभाग द्वारा ‘खाद्य सुरक्षा चुनौतियों और समाधानों पर अंतरराष्ट्रीय सम्मेलन’’ विषय पर दो दिवसीय अंतरराष्ट्रीय सम्मेलन का आयोजन किया गया। इस अंतरराष्ट्रीय सम्मेलन के पहले दिन मुख्य अतिथि के रूप में संतोष कुमार यादव उप निदेशक कृषि, मु0नगर तथा विशिष्ट अतिथियों में श्रीराम कॉलेज के निदेशक डा0 अशोक कुमार, श्रीराम कॉलेज की प्राचार्य डा0 प्रेरणा मित्तल, डीन अकादमिक डा0 विनीत कुमार शर्मा, कृषि विभाग के विभागाध्यक्ष डा0 मौ0 नईम व गृहविज्ञान विभाग की विभागाध्यक्षा डा0 स्वेता राठी आदि उपस्थित रहे। अंतरराष्टीय सम्मेलन के पहले दिन विद्यार्थियों ने विभिन्न प्रकार के भारतीय और अंतरराष्ट्रीय भोजन तथा पोस्टर बनाये जिसमें उन्होंने यह दर्शाया कि सभी लोगो को पौष्टिक भोजन कैसे मिल सकता है। खाद्य प्रदर्शनी के दौरान सभी छात्रों ने भोजन को अलग-अलग तरीकों से बनाया तथा यह भी ध्यान रखा कि खाने को कैसे लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

कार्यक्रम के पहले दिन महाविद्यालय एवं अन्य महाविद्यालयों के विद्यार्थियों के द्वारा फुड़ उत्पाद, पोस्टर एवं मौखित प्रदर्शनी की गई। जिसमंे 122 तरह के मोटे व बारीक अनाज को ध्यान मंे रखकर जैसे रागी, बाजरा, सांवा, मक्का, चना, ज्वार, सोयाबीन के दूध निकालकर तथा पाउडर का प्रयोग कर अलग-अलग तरह के उत्पाद बनाए गये जो पुरी तरह स्वस्थ एवं बीमारी रहित होते है। सम्मेलन का उद्देश्य खाद्य सुरक्षा के विषय में जागरूकता फैलाने रहा। आज के समय में यह देखा जाता है कि दीपावली, ईद या अन्य त्यौहार जिनपर अधिकतर दूध के उत्पाद पर जोर दिया जाता है तथा दूध की मांग दूध उत्पादन से ज्यादा होने पर मिलावट का खतरा बढ़ जाता है उस दशा में हम दूध से अच्छा अन्य व्यंजन जो बाजरा, रागी बर्फी, योगहर्ट, गुलाबजामुन बना सकते है तथा मोटे अनाज से मिठाई तथा नमकिन तैयार कर सकते है  इसी के साथ प्राकृतिक सिरका, गुड़ शक्कर, गन्ना आदि का इस्तेमाल करना है।

कार्यक्रम के दौरान मुख्य अतिथि संतोष कुमार यादव ने बताया कि वर्तमान में चल रहे तले हुए भोजन से बचना चाहिये तथा दूध ओर मोटे अनाजों से जैसे रागी, बाजरा, कोदो, सांवा का उपयोग करते हुए विभिन्न प्रकार के व्यंजन को उपयोग में लेने चाहिये जिससे स्वस्थ व पोषकयुक्त भोजन प्राप्त हो सकें ओर बढ़ती हुए जनसंख्या की भोजन की पूर्ति हो सके। श्रीराम कॉलेज की प्राचार्य डा0 प्रेरणा मित्तल ने कार्यक्रम के दौरान बताया कि खाद्य सुरक्षा और मोटे व दूध के माध्यम से बने पौष्टिक व्यंजन स्वस्थ के लिये बहुत जरूरी व अहम है जिसके लिये सभी को एक पौष्टिक आहार की आवश्यकता पडती है।

श्रीराम कॉलेज के निदेशक डा0 अशोक कुमार ने बताया कि सभी लोागे के विकास के लिये सुरक्षित व पौष्टिक भोजन की आवश्यकता होती है इसके लिये सतत कृषि, खाद्व अपव्यय को कम करना और नवीन कृषि पद्वतियों को अपनाना जरूरी है। यदि हम सभी मिलकर काम करें तो हम न केवल भूखमरी और कुपोषण की समस्या को सुलझा सकते है, बल्कि एक स्थिर, स्वस्थ और समृद्व समाज की दिशा में भी कदम भी बढ़ा सकते है।
कार्यक्रम में विभागाध्यक्ष डॉ0 नईम, डॉ0 अंजली, डॉ0 आबिद अहमद, डॉ0 प्रवीण मलिक, डॉ0 विक्रांत, डॉ0 मनोज कुमार, डॉ0 प्रदीप सिंह, डॉ0 रिया कुमारी एवं श्री राजकुमार का सराहनीय योगदान रहा।